广东特色年货② 蛋散、煎堆、糖环（文末有彩蛋）
今天是2月2日（正月初二）
新春快乐，平安顺遂！
虎年一起虎虎生威！
昨天普法君带大家认识了
三样广东特色年货——
年糕、油角、笑口枣
过年你家吃了吗？
今天是大年初二
普法君带大家继续认识
三样广东特色年货吧！
● 蛋散 ●
广州人过年也炸蛋散，以香脆着称。相传是有一回过年，当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包油角下锅时，有一家人却穷得没钱买馅料，于是就把本来用来做油角的面团压扁了下油锅。新年到，穷人拿出那些面团来招呼朋友，大家都发现其又酥又脆，入口即化非常好吃，于是便问名字，穷人细想后说：“因为配料有鸡蛋，而且入口即化的特点就像散了架似的，就叫蛋散吧。”
蛋散只需要面粉、鸡蛋、南乳就可以了。通常的做法是搓好的面皮切成长方形，在长方形面皮正中切三刀，然后把长方形的一边往中间切口穿过去，成蝴蝶结状，随后下油锅炸即可。
● 煎堆 ●
对于老广来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载：“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”
在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，还要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。
● 糖环 ●
在应节食品当中，糖环大概是最为美观吸引眼球的，它形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓以环环相扣，生生不息之意。
糖环有着悠久的历史。根据《东莞县志》的记载，糖环是东莞先人南迁。由北方带来的食品之一。古时中原地区，糖环用面粉制作，后来到了岭南则改为糯米粉，放到油锅里炸至熟透后，呈金黄色，亦有黄金满屋的寓意。
有奖问答
制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到（）。
答题规则：点击你所认为正确的选项
答对题目将获得一份惊喜
A. 无毒无害、健康安全
回答错误 ✕
解析：《中华人民共和国食品安全法》第二十四条：制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
食品安全标准是为保证食品安全所做的相关技术规定，首先应当以不会对人体健康造成损害为出发点和落脚点。
B. 科学合理、安全可靠
回答正确 √
解析：《中华人民共和国食品安全法》第二十四条：制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
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